Коли потрібно зливати перший бульйон?
Таким чином, зливати першу воду при варінні бульйону абсолютно необов'язково. Пінка має насторожувати в тому випадку, якщо в ній видно частинки шкіри, кісток та інші не зовсім апетитні речі. Якщо поряд з цим у вас виникають сумніви як м'ясо, бульйон можна замінити. Збережена копія
Чому не треба зливати перший бульйон?
— Щоб прибрати це хімічне навантаження, непотрібні стимулятори та гормональний фонперший бульйон зливається. Але не потрібно варити перший бульйон годинником. Достатньо лише довести воду до кипіння. Так м'ясо не втратить смакові якості, зате з нього піде вся хімія, якій була напхана бідна тварина. Збережена копія
