Для приготування шашлику з яловичини найкраще використовувати товстий край на кістці. Підійдуть також інші частини зі спинки, наприклад тонкий край або вирізка. Ці м'язи не особливо беруть участь у русі, тому шашлик буде м'якшим і соковитішим.12 квіт. 2019 р.
Яка частина яловичини найм'якша для шашлику?
Яка частина яловичини найм'якша і найсмачніша? Найбільш м'якими вважаються філейні частини – вирізка, багаття, тонкий і товстий край. Філейна частина найменше задіяна в русі, тому вона відрізняється особливою ніжністю. Саме з такого м'яса виходять найкращі стейки!
Яке м'ясо найкраще підходить для шашлику?
Для шашлику зазвичай вибирають свинину, яловичину, баранину чи курку. Свинина – універсальне м'ясо для шашлику. Вона є скрізь і вибір досить широкий, тому знайти гарне м'ясо цілком можливо. Свинина для шашлику має бути світло-рожевою і з невеликим жирком. Збережена копія
