Азія – це не тільки Таїланд і В’єтнам, це ще й найдавніше місто Ташкент. Весь він неначе витканий з поетичних образів: яскраве сонце, що переміняється фіолетовим оксамитовим східним ввечері; в повітрі розлитий тонкий аромат дині. Ось чайхана на розі вулиці, в тіні дерев неспішно розмовляють люди; доносяться перепелині трелі, повіяло чудовим запахом шашлику; бурхлива хвиля апетиту, заедаемая зірваним з гілки персиком….

Тому якщо ви ворожите, де провести відпустку, Єва.Ру і MAPS.ME рекомендують відкрити для себе Середню Азію.

Краще всього їхати в Ташкент, коли спадає літня спека (+40 в тіні). Тому зараз саме час починати планувати подорож. Радимо встановити додаток MAPS.ME, завантажити в нього карти Ташкента і не поспішаючи розмічати місця, які ви хотіли б відвідати. Згодом, вже на місці, сервіс навіть без підключення до інтернету вибудує для вас потрібний маршрут.

Пам’ятки

По Ташкенту можна гуляти годинами, милуючись фонтанами і квітучими деревами. Історична частина міста красива цілком і повністю, але деякі об’єкти, звичайно, потрібно виділити особливо.

Где попробовать настоящий плов и что посмотреть в Ташкенте

Сквер Аміра Тимура (Тамерлана), він же Центральний. В центрі площі, оточеної цілим ансамблем історичних будівель, стоїть бронзовий кінний монумент Тамерлану. Зі сквером сусідить Державний музей історії Темурідов, де зібрано понад трьох тисяч експонатів.

Мечеть Джамі та історичний ансамбль Регістан.

Релігійний комплекс Хаст Імам. Знакове місце не тільки ташкентської, але й світової культури. Тут зберігається найвідоміший у світі Коран, написаний в VII столітті. Саме з Османського Корану були зроблені всі наступні копії священної книги мусульман.

Где попробовать настоящий плов и что посмотреть в Ташкенте

Медресе Кукельдаш. Найбільше з 23 медресе старого Ташкента, побудовано не пізніше 1569 року.

Мавзолей Шейхантаура. За легендою, тут давним-давно бив джерело, біля якого відпочивав сам Олександр Македонський, і росли так звані саури Іскандера – тисячолітні, що втратили листя і майже скам’янілі від старості дерева. Стовбур одного з таких дерев зберігся до наших днів.

Где попробовать настоящий плов и что посмотреть в Ташкенте

Базари

У Ташкенті базар – це і донині основне місце здійснення торгівлі. Базарів тут багато, але самий знаменитий, де можна відчути дух сходу – Чор-су (у перекладі – «Чотири потоку»). Цей древній базар з багатою історією, про яку нагадують традиційні блакитні куполи, стоїть на перехресті чотирьох торгових вулиць. Базар Чор-су – це достаток товарів: східні прянощі і ласощі, стиглі фрукти, гарячі коржі і курт. Сюди можна прийти без грошей і наїстися до відвалу: зацікавив товар прийнято куштувати на смак, а відмовившись, можна серйозно образити продавця. І, звичайно ж, потрібно обов’язково торгуватися, ціни тут призначають з розрахунком торгу.


Где попробовать настоящий плов и что посмотреть в Ташкенте
Майстерні ремісників розташовані в спеціальній галереї. Тут роблять і тут же продають ювелірні вироби і золоте шиття, національні скрині, вишиті вручну килими – сюзані і стьобані чоловічі халати – чапаны, узбецькі ножі і багато, багато іншого. У гончарів можна придбати автентичні страви для плову і глибокі чаші, розписані традиційними орнаментами: коли повернетеся додому – закотив обід з пловом і впечатлите гостей сервіровкою. Ну і не варто забувати, що Ташкент перебував у самому серці торгівлі Великого Шовкового шляху: загляньте в килимовий ряд, щоб в цьому переконатися на власні очі.

Важливий момент: в узбецькому митному законодавстві є стаття про вивезення культурних цінностей. Вона дуже і дуже довга. Основний принцип: культурні цінності, створені п’ятдесят і більше років тому, вивезення не підлягають. Сюди відносять предмети мистецтва і народних промислів. Є ціла категорія товарів, заборонених до вивезення (наприклад, сухофрукти). З правилами ввезення теж не легше: регламентовано, наприклад, кількість флаконів духів та виробів із шкіри. Коли будете збирати валізу, краще спеціально виділити час на вивчення цього питання.

Где попробовать настоящий плов и что посмотреть в Ташкенте

Національна кухня

Що нового можна розповісти про узбецької кухні? Страви, які є її візитною карткою, відомі всім. Це плов, кабоб (шашлик), лагман, манти, самса, шурпа. Є, щоправда, одне «але»: якщо ви не бували в Узбекистані, вважайте, що нічого з перерахованого вище ви ще не пробували. Всі ці страви в своєму оригінальному вигляді – це щось невимовне, божественне, просто рай для гурмана! Вони не мають нічого спільного з тим, що подають в поширених в Росії повсюдно закладах, в народі званих «узбечками».


Где попробовать настоящий плов и что посмотреть в Ташкенте
Українська приказка говорить: «Якщо доведеться померти, нехай це буде від плову». Звичайно, ми не радимо підтверджувати або спростовувати цю чудову прислів’я, але щось в цьому є, погодьтеся? Про плові у своїх нотатках писав і Олександр Македонський (в Ташкенті це ім’я ви почуєте не раз і не два). Звичайно, адже це блюдо вважають своїм мало не півсвіту – народи Середньої і Малої Азії, Закавказзя, Туреччини та Близького Сходу. Плов один, а багато рецептів; в Азербайджані, наприклад, м’ясо і рис готують окремо, а в Узбекистані – разом. Плов варять у великому казані з круглим дном, у відкритій глиняного дворової печі – тандирі. Ось інгредієнти святкового узбецького плову: добірний хорезмский круглозерний рис, жовта морква, горох нут, родзинки, свіжа баранина або яловичина; сувора пропорція спецій – обов’язкові зіра (кумин), барбарис, шафран. І, звичайно, рука майстра, що володіє мистецтвом приготування плову, що передаються з покоління в покоління.

Ресторани

На туристичних порталах, присвячених Ташкенту, візитною карткою столиці в гастрономічному плані називають ресторани «Бахор» і «Караван». Це великі, дорогі заклади, концепція яких явно орієнтована на іноземців – розкіш оздоблення, химерно-східний інтер’єр. Якщо хочеться подивитися на місцевих знаменитостей – можна і туди. Однак відвідувачі незаангажованих форумів виділяють інші місця, де основний принцип – смачна їжа, а не інтер’єр і престижність. До речі, ще одна українська приказка говорить: «Чим брудніше скатертини – тим смачніше страви». Упевнитися пропонуємо в наступних закладах:


Где попробовать настоящий плов и что посмотреть в Ташкенте
«Камолон». Автентична українська кухня. Більше підходить для щільного обіду вдень, ніж для вечірніх посиденьок. Заклад являє собою щось середнє між кафе та їдальні. Є як офіціанти, так і система самообслуговування (для швидкості). Як пояснити таксисту: проїзд по вулиці Дружби народів в бік Чиланзара, після метро «Комсомольська» – з’їзд направо на Байнал-Минал, кафе розташоване під метромостом біля Олій Мажлиса.

«Середньоазіатський центр плову». Назва говорить сама за себе. Заклад швидше денного типу, ходять туди саме заради плову, а не заради інтер’єру і обстановки. Нюанс: плов готують до 11 ранку, в Узбекистані прийнято його їсти під час обіду. Якщо приїхати у другій половині дня, плову може вже не бути. Як пояснити таксисту: знаходиться поруч з телевежею.

«Манас». Узбецька, киргизька, уйгурськая національна кухня. Дизайн витриманий в стилі киргизької юрти. Підходить для вечірнього відпочинку. Адреса: Насира, 12. Як пояснити таксисту: біля меблевого салону Grand, готель Grand Mir (колишній готель «Росія»).

«Тарона». Інтер’єр ресторану в національному стилі, буває вечірнє шоу із традиційними узбецькими танцями і грою на народних інструментах. Про наявність програми і столиків краще уточнювати по телефону: +99871 237 53 92. Адреса: Карі Ніязова,13. Як пояснити таксисту: біля Інституту іригації, станція метро «Хаміда Алимджана».

Чайхана «Бухара». Відкриті тапчани, півчі перепілки в підвішених клітинах. Знаходиться на березі річки Салар, між мостом на Саракульской і Госпітальних ринком, в двох кроках від Успенського собору.

Якщо говорити про поїздку в Узбекистан, то Ташкент – це лише один з обов’язкових пунктів відвідування. Побувати в країні і не побачити найдавніше місто світу, ровесник Риму, Самарканд – просто непробачно. Радимо також відвести день на ташкентське море (Чарвакское водосховище) і гори Тянь-Шань. А адже є ще Бухара, Хіва, знаменита Ферганська долина… Але про них ми, мабуть, розповімо як-небудь іншим разом.