Копчена риба зберігає більше корисних амінокислот, ніж в'ялена, а ще в ній зберігається білок у своєму первісному стані та риб'ячий жир. У такій рибі міститься надзвичайно невелика кількість шкідливих жирів, що робить копчену рибу придатною для жінок, які дотримуються дієти і стежать за фігурою.
Яка копчена риба найкорисніша?
На думку кулінарів, ідеальними видами риби для копчення можна назвати омуля, скумбрію, нельму, нерку та щуку. Збережена копія
Яка користь від копченої риби?
У копченою рибі висока концентрація корисних омега-3-поліненасичених жирних кислот. Крім того, в рибі, приготовленій методом гарячого копчення, містяться калій та магній, кальцій та йод, селен та марганець, фосфор та амінокислоти, залізо та мідь. Важливість перерахованих вище речовин неможливо переоцінити.
