Давайте побалуємо себе домашніми картопляними оладками на дріжджах, і тоді звичайні деруни здадуться нам ще смачніше. Часу для приготування піде трохи більше, але результат вартий того. Оладки виходять з дірочками і хрусткою скоринкою.

Картопляні оладки з сирої картоплі на дріжджах

Час підготовки-10 хвилин час приготування – 1 година 30 хвилин кількість порцій– 4

Підготувати всі необхідні інгредієнти.

Дріжджі розвести в теплій воді.

Картоплю вимити, очистити, обполоснути і натерти на дрібній тертці.

До картопляної маси додати дріжджі, яйце і сіль.

Все добре розмішати віночком.

Всипати просіяне борошно.

Тісто вимішати в однорідну масу без грудочок.

Поставити миску з тестом в тепле місце для бродіння. Таким місцем може бути духовка, в яку поставлена каструля з гарячою водою. Тепла, що виходить від каструлі, цілком достатньо для підняття тесту. Духовку не включати! дверцята повинна бути закрита. У мене для бродіння тіста пішов 1 годину.

Заграв тісто більше не перемішувати, інакше оладки будуть дуже тонкими. Сковороду з маслом добре розігріти. І ложкою акуратно викладати невеликі оладки.

Коли картопляні оладки підрум’яняться з одного боку, перевернути їх і обсмажити до рум’яної скоринки з іншого боку.

Подати деруни на дріжджах до столу в гарячому вигляді.