Цікаві факти

Найцікавіші факти про каву

20.10.2017

Ашхабадский аеропорт або перлина Сходу

24.08.2017

Незвичайні питні фонтанчики

26.07.2017

Ресторан «Ботін» (Sobrino de Botin) увійшов до Книги рекордів Гіннеса як найстаріший у світі. Він був відкритий в 1725 році іспанською сім’єю Ботін. У цьому ж році у закладі встановили піч, яка успішно експлуатується і сьогодні.

Передісторія

До початку XVIII століття в Іспанії діяла заборона на продаж вина і м’яса у закладах громадського харчування. Така міра була зроблена для того, щоб забезпечити економічну захист торговців продуктами. У «Ботине» всі страви готувалися лише з тих складових, які приносилися відвідувачами. У 1765 у ресторані працював посудомийник, який прославився в майбутньому на весь світ. Мова йде про художника Франсиско Гойї, який під час роботи в «Ботине» чекав свого зачисленияв Королівську академію витончених мистецтв Сан-Фернандо. До речі, художник так і не вступив в академію.

У XIX столітті ресторан перейшов в руки племінника одного з подружжя Ботин, так як дітей в їх сім’ї не було. Нового власника звали Кандідо Реміс. Ресторан, який у той час був таверною, і назвали «Sobrino de Botin» («племінник Ботіна»). На початку XX століття закладом керувала родина Гонсалес. Сам ресторан розташовувався на першому поверсі будівлі, а на верхніх поверхах знаходився будинок власників. Персонал «Ботіна» складався з 7 співробітників, включаючи господарів і їх трьох дітей.

Війна

Громадянська війна в Іспанії тривала з 1936 по 1939 рік. Внутрішньодержавний конфлікт позначився і на діяльності «Ботіна». Його господиня разом з дітьми поїхала жити в село до настання кращих часів, а глава сім’ї продовжив управління рестораном, який на 3 роки перетворився в їдальню для солдатів. По закінченню війни «Ботін» перейшов у володіння синів сімейства Гонсалес. Саме вони зробили ресторан таким, яким він є сьогодні.

Кухня

Нині «Ботін», найстаріший ресторан світу, спеціалізується на кастільської кухні.

Відвідувачу пропонують смажені страви з баранини і свинини.

У «Ботине» також можна поласувати супом, який був названий прізвищем засновників. Блюдо складається з курячого бульйону, яйця і великої кількості часнику.