Побалуйте себе і своїх близьких солодким – Юлія Висоцька пропонує рецепт ніжного торта. Все буде смачно!

Інгредієнти:
– 180 г борошна
– 200 г полуниці
– 120 г дрібного цукру
– 110 г розм’якшеного вершкового масла
– 6 жовтків
– 375 мл молока
– 4 ст. ложки смородинового варення
– 3 ст. ложки цукрової пудри
– 50 г кукурудзяного борошна
– 1 стручок ванілі
– кілька крапель апельсинової есенції
– 1/2 ч. ложки морської солі

Духовку попередньо розігріти до 180°С.

Рецепт
1. 90 р масла розтерти руками з борошном і сіллю в крихту.
2. Додати 2 ст. ложки цукрової пудри, 2 жовтки і 1 ст. ложку крижаної води, злегка вимісити тісто. Скачати з нього кулю, загорнути в харчову плівку і покласти на годину в холодильник.
3. Форму для випічки змастити вершковим маслом. Тісто натерти на крупній тертці прямо у форму і, притискаючи пальцями, розподілити його по всій поверхні, зробити бортики.
4. Застелити тісто папером для випічки і засипати зверху горохом або квасолею. Випікати в розігрітій духовці 20 хвилин, потім видалити папір з горохом і випікати ще 5-7 хвилин, поки тісто не стане блідо-золотистим.
5. Стручок ванілі розрізати, вийняти насіння.
6. Молоко налити в невелику каструлю, додати насіння ванілі і сам стручок, поставити на вогонь і довести до кипіння. Вийшло ванільне молоко процідити.
7. Збити в блендері залишилися 4 жовтки з кукурудзяним борошном і цукром. Не перестаючи збивати, влити ванільне молоко і есенцію апельсинову.
8. Перелити все назад в каструлю і прогрівати на повільному вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Остудити (якщо є грудочки, протерти через сито) і заповнити кремом пропечений корж.
9. Ягоди полуниці розрізати уздовж навпіл і увіткнути по всій поверхні в крем.
10. Смородиновий джем розігріти в невеликій каструлі так, щоб по консистенції він став схожий на густий сироп. Полити цим сиропом полуницю, присипати пиріг залишилася цукровою пудрою.

Клубничный торт с ванильным кремом

“Готувати для своїх коханих-дорогих, запрошувати в гості друзів і дивувати їх новими незвичайними стравами – величезне задоволення. І я рада, що можу поділитися з вами своїми рецептами і запросити на сайт edimdoma.ru, де можна знайти цікаві ідеї і подивитися відео з телепередач.”

Ваша,
Юлія Висоцька

Посилання по темі:
Рецепти вихідного дня від Юлії Висоцької
Форум “Рецепти”