Цікаві факти

Тротуарна кольорова пряжа Парижа

3 тижні тому

Найцікавіші факти про випускання повітря …

14.05.2018

Як зрозуміти, що нам йде?

25.04.2018

Сьогодні в знак подяки закладу відвідувачі залишають чайові. Ця сума може бути якою завгодно. Відвідувач сам вирішує, скільки коштує його подяку. Яка насправді мета роздачі чайових?

Дослідження

Учені, що займаються психологією споживача, відзначають, що чайові ніяк не впливають на якість обслуговування у готелі, таксі або ресторані. Майкл Лінн, експерт з психології чайових, прийшов до такого висновку після проведеного дослідження. У 2001 році професор проаналізував 14 наукових робіт, в яких було розглянуто 2645 чеків 21 відвідувачів ресторану. Експерт виявив мінімальну кореляцію між оцінками відвідувачів та сумою виданих чайових.

У ще одному дослідженні було відзначено, що практично всі споживачі, незалежно від якості обслуговування в ресторані або іншому закладі, дають певну суму «на чай». Приблизно 25% споживачів США давало офіціанту чайові, розмір яких складав 10% від остаточної вартості, зазначеної в чеку. Однак «тонкий» натяк персоналу закладу на отримання декількох центів або доларів понад суми замовлення зазвичай викликає протилежну реакцію клієнтів. Останні починають прискіпливо оцінювати якість сервісу і залишають меншу суму чайових, ніж планували.

Фактори, що впливають на розмір подяки

На суму чайових, як зазначено в результатах дослідження, впливає етнічна приналежність і зовнішні дані обслуговуючого персоналу. Приміром, стрункі і пишногруді офіціантки претендують на велику грошову подяку, ніж їх повні колеги. У північно-західній частині США темношкірий обслуговуючий персонал отримує досить скромну винагороду.

Однак чайові дають клієнту ілюзію контролю якості обслуговування. Стівен Холланд, економіст, стверджує, що гроші «на чай» дають змогу розподілити ризики між закладом і відвідувачем. Адже відвідуючи ресторан і роблячи замовлення, клієнт не знає, страви якої якості буде йому запропоновано. Навіть якщо страви будуть жахливо приготованими, відвідувач все одно сплатить замовлення. А чайові як би скорочують ризик негативної оцінки. Якщо гість розчарується в сервісі, він просто не заплатить додаткову суму або внесе мінімальну плату. Цікавим є те, що багато людей люблять давати чайові обслуговуючому персоналу. Адже таким чином можна показати свою перевагу над швейцарами або офіціантами.