Улюблене Пиво, а закуски за рецептом…)
Шашлички з креветок з лаймово-базиліковим майонезом
Знадобиться:
— великі сирі креветки – 8 шт.
— маленькі лаврові листи – 5-6 шт.
— оливковий майонез– 250 г
— зелений базилік – 2 пучка
— сік 1 лайма
— олія оливкова – 4 ст. л.
— сіль за смаком
Як приготувати:
Поклади 8 дерев’яних шпажок в миску з холодною водою на 30 хв. Базилік вимий, розберіть на листя, опустить їх на 30 секунд в киплячу воду. Відкинь на друшляк і залий холодною водою. Добре відіжміть і подрібни в однорідну пасту.
Додай в майонез сік лайма і приготовану базиліковим пасту. Добре перемішай і постав в холодильник.
Нанизывай на кожну шпажку по 4 креветки. Розігрій сковороду-гриль, поклади в неї лаврові листочки. Змасти шашлички олією і обсмажити на сковороді-гриль по 2 хв. з кожного боку. Подавай з майонезом.
Смажений сулугуні
Знадобиться:
— сир сулугуні – 600 г
— масло вершкове – 2 ст. л.
— сухарі панірувальні – 100 г
Як приготувати:
Наріж сир порційними шматками, густо обкачати в панірувальних сухарях.
У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити сир по 3-4 хв. з кожного боку, до золотистої скоринки. Готовий сир поклади на сервірувальну тарілку. Можна посипати нарізаною зеленою цибулею, зеленню кропу і кінзи.
Закуска з копченого лосося
Знадобиться:
— вершковий сир – 300 г
— терта лимонна цедра – 1 ч. л.
— сік лимонний – 2 ч. л.
— зелена цибуля – 1 пучок
— сіль – 1/4 ч. л.
— чорний перець мелений – 1/4 ч. л.
— хліб ризький – 6 шматочків
— лосось копчений – 6 тонких скибочок
Як приготувати:
Обріж скоринку хліба так, щоб з шматочків вийшли прямокутники з м’якоті.
Цибулю тонко наріж, змішай з сиром, цедрою і соком лимона, сіллю і перцем. Відклади 1 ст. л. суміші.
Промаж кожен шматок хліба вершковою сумішшю, зверху поклади шматочки лосося врівень з шматками хліба. Склади шматки хліба один на другий, верхній змаж залишилася сирною сумішшю. Постав у холодильник на 1 ч. Розріж на шматочки розміром 3 х 3 див.
Гострі цибульні кільця
Знадобиться:
— цибуля ріпчаста великий – 3 шт.
— борошно – 1 склянку
— пиво – 1 склянка
— червоний мелений перець – 0,5 ч. л.
— сіль – 0,5 ч. л.
— рослинна олія для фритюру
— сухі пластівці перцю чилі
Як приготувати:
Приготуй кляр. Просій в миску борошно, сіль і мелений перець. Поступово, розмішуючи, влий пиво. Замісити однорідне тісто.
Цибулю очистити, наріж кільцями товщиною 0,5 см, опусти в кляр і ретельно перемішай.
Розігрій в каструлі рослинне масло і порціями обсмажити цибулю до світло-бурштинового кольору. Готові цибульні кільця виклади на паперові серветки, щоб стекла олія. Посип перцем чилі.
Хлібні палички
Знадобиться:
— борошно – 250 г
— дріжджі сухі – 5 г
— паприка мелена – 2 ч. л.
— насіння кунжутне – 50 г
— тепла вода – 175 мл
— сіль – 1 щіпка
Як приготувати:
Борошно просій з сіллю і паприкою. Додай дріжджі і воду, вимісити тісто. Накрий і залиш на 1 ч. Потім виклади на злегка присипану борошном поверхню. Сформуй з тіста прямокутник розміром 15 х 30 див. Розсип по тесту половину кунжуту, насіння злегка вдави.
Розріж тісто поперек на смужки шириною приблизно 1 див.
Перекрути смужки, розтягуючи їх у довжину. Обваляй в останньому кунжуті. Виклади на присипаний борошном деко, накрий і залиш на 20 хв. Випікати в розігрітій до 220 °С духовці 8 хв.
Курячі крильця
Що знадобиться:
— крила курячі – 1 кг
— імбир – 20 г
— апельсин – 1 шт.
— соєвий соус – 20 г
Як приготувати:
Для приготування маринаду змішайте апельсиновий сік, тертий імбир і соєвий соус. Маринуй 1 годину.
Запечи м’ясо в духовці 35-40 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
