Мережа ресторанів «Теремок» відкриває перший ресторан в Нью-Йорку. Гості та жителі «Великого Яблука» зможуть скуштувати страви сучасної російської кухні прямо на Манхеттені.

У США «Теремок» продовжить розвиватися в сегменті фаст-кежуал. Як і в Росії, основними принципами роботи для компанії залишаться: приготування страв з натуральних інгредієнтів тільки після замовлення, не використання заморозки і консервантів, щоденне виготовлення свіжого тіста і начинок для млинців, заготовок для супів, салатів і сирників і доставка їх у ресторан.

У Нью-Йорку «Теремок» розташований в жвавому районі, на розі Сьомий авеню і 30-ї вулиці, по сусідству з Медісон-сквер-гарден, Fashion Institute of Technology і універмагом macy’s. В меню – фірмові страви і напої: млинці з начинками, супи, сирники, гречка, квас, морс, тархун. Спочатку асортимент американського «Теремка» буде менше, ніж в Росії: планується, що він стане тестовим майданчиком для того, щоб зрозуміти смаки американців і визначити подальшу гастрономічну політику мережі в США.

Ресторан сети

Основна ставка в меню зроблена на найбільш популярні млинці і супи російського «Теремка». Ньюйоркцям належить оцінити російську окрошку, оселедець під шубою, юшку, борщ і гречку, яка позиціонується як фітнес-страва, і подається з різними добавками. Кілька страв були придумані спеціально для Америки: блін з кленовим сиропом (SweetBliny with maple syrup) і томатний суп з креветками. Назви фірмових млинців «Теремка» адаптували для американської аудиторії з урахуванням місцевої культури і мовних особливостей: так «Ілля Муромець» перетворився в Pork Stuffed Bliny, а млинець «E-mail» – в Mushrooms Melt. Що стало класичним для «Теремка» звернення «пане/пані» було замінено на традиційне для Америки Sir/Було am.

Ресторан сети

Підготовка до відкриття в Нью-Йорку зайняла 3 роки, з традиційною ретельністю компанія підійшла до вибору постачальників. Велика частина інгредієнтів – місцеві, але квас, тархун, гречка – російського виробництва. У нью-йоркському ресторані площею 130 кв. м будуть працювати працівники, навчені фахівцями російського «Теремка» і американським шеф-кухарем мережі, який пройшов підготовку в Росії.

Засновник і керівник компанії «Теремок» Михайло Гончаров розповів про підготовку до відкриття: «Піца і суші колись були невідомі за межами Італії і Японії, але сьогодні вони популярні в усьому світі. Російська кухня і млинці, зокрема, мають великий потенціал в сучасному світі, і сьогодні ми побачили, з яким інтересом жителі Нью-Йорка вивчають і пробують нашу їжу. Ми отримали дуже багато позитивних і навіть захоплених відгуків. Ми будуємо нашу роботу так, щоб «Теремок» міг відкриватися в будь-якій країні світу і бути сучасним і зрозумілим брендом. В Америці ми працюємо за тими ж стандартами, що і в Росії, і всі співробітники місцевого «Теремка» громадяни Америки. Частина з них пройшла навчання в Росії».

Посилання по темі:

Американські біологи створили фіолетову “лікувальну” картоплю