“Інгредієнти з Норвегії + традиції японської кухні” – саме ця формула принесла успіх маленькому закладу всього на 10 місць, де гостям пропонують один-єдиний сет, що складається з 12 страв.

Ресторан Sabi Omakase, який розташований в норвезькому місті Ставангер, отримав нагороду Nordic Prize, що зробило його кращим закладом Скандинавії.

Шеф-кухар Roger Asakil Joya, переїхав до Норвегії у віці 18 років філіппінець, має офіційне звання суші-майстра від японської професійної організації AJSA. Він каже, що вибір місцевих інгредієнтів і їх якість, викликає у нього справжній захват і приносить професійне задоволення. Незважаючи на використання місцевих продуктів, майстер готує свої страви виключно у відповідності з японською традицією. Свою кухню майстер називає “норвезькі суші в стилі едо”. (Суші в стилі едо – сирі неприготовленные інгредієнти, красиво укладене на грудочки рису.)

Цього року в журі увійшло по п’ять представників від Данії і Норвегії, два делегати від Ісландії, Гренландії та Фарерських островів, а також один швед. У фінал вийшли такі ресторани: Clou (Копенгаген, Данія), Vollmers (Мальме, Швеція), Matur & Drykkur (Рейк’явік, Ісландія), Sabi Omakase (Ставангер, Норвегія) і Olo (Гельсінкі, Фінляндія). Цікаво, що в минулому році кращим рестораном Скандинавії був визнаний інший норвезький ресторан – Maaemo – з Осло.

Нагадаємо, що зовсім недавно Sabi Omakase отримав свою першу зірку Мішлен, після чого його власник запланував до кінця поточного року відкрити ще один ресторан у Осло.

Відпочити по-королівськи: ніч у цьому готелі коштує 2 млн. рублів