Цей ніжний і ароматний чізкейк прикрасить ваш святковий стіл!

Інгредієнти:

Основа:
2 склянки крихти печива
2 столові ложки коричневого цукру
1 чайна ложка кориці
6 столових ложок вершкового масла, розтоплене

Духовку нагрійте до 175 градусів.
Акуратно обернути форму двома шарами фольги зовні. Основа вийде злегка маслянистою, а фольга перешкоджає витіканню масла і не попаданню води з водяної бані.
У маленькій мисці змішайте крихти від печива, цукор і корицю. Додайте масло. Утрамбуйте на дні форми. поставте в духовку на 5 хвилин. Дістаньте з духовки і повністю остудіть.

Начинка:
225 г вершкового сиру, розм’якшене
1 склянка цукру
3 чайних ложки екстракту ванілі
4 яйця, злегка збити

В чаші для міксера збийте сир, цукор і ванілін до однорідної маси. Вбийте яйця і продовжуйте збивати на середній швидкості. Вилийте цю суміш на полуиспеченую основу. Поставте форму на деко більшого розміру. Влийте гарячу воду, щоб вийшов ефект водяній лазні. Зменшіть Температуру до 160 градусів і випікайте 1-1,5 години або поки центр не схопиться.

Сметанний топпінг:
450 г жирної сметани
1/4 склянки цукру-піску

Для прикраси:
рафаелло, м’ятні цукерки (червоно-білі)
M&m’s
кокосова стружка
конфітюр і ін.

У середній мисці змішайте сметану і цукор, збийте до однорідної маси. Нанесіть крем рівномірно по всій поверхні чізкейку, розрівняйте і поставте ще на 5-7 хвилин у духовку.
Дістаньте форму з водяної бані, охолодіть чізкейк на решітці протягом 10 хвилин. Пройдіться гострим ножем по краях пирога і акуратно зніміть краю. Поставте чізкейк в холодильник на ніч. Прикрасьте за бажанням і подавайте до столу.

Джерело