Цікаві факти

8 цікавих фактів про сновидіння

4 тижні тому

Один з ознак високого інтелекту – це лінь…

02.06.2018

Найцікавіші факти про випускання повітря …

14.05.2018

Вчені рекомендують усім приймати їжу в повній тиші, адже тільки так можна сповна відчути її смак і знайти відчуття ситості.

Взаємозв’язок органів дотику

Всі знають, що смак і нюх мають нерозривний зв’язок, тому неприємний запах, який відчувається під час їжі, може остаточно зіпсувати апетит. Однак функціонування смакових рецепторів залежить від побаченого і почутого під час прийому їжі.

Експеримент

Психологи Корнельського університету зважилися на цікавий експеримент, учасники якого повинні були оцінити інтенсивність 5 смаків: солодкого, кислого, солоного, гіркого, умами. Останній відомий у східній кухні. Розумом можна відчути при поїданні продуктів з великим терміном витримки або з вмістом глутамінової кислоти.

Шкала була така: «ледь помітний смак», «супер-сильний смак, який неможливо не відзначити. Кожен смак був поданий в 3-х різних концентраціях. Дослідження проходило в 2-х варіантах: доброволець ласував їжею в кімнаті з інтенсивним гучним шумом і в звичних умовах.

Вдалося зробити висновок, згідно з яким сторонні звуки ніяк не впливають на сприйняття солоного, гіркого і кислого. Однак учасники експерименту відзначили, що в умовах сильного шуму їм не вдалося сповна відчути розумом і солодкий смак.

Пояснення

Вчені пояснюють це явище тим, що відгалуження лицьового нерва, які йдуть від смакових рецепторів, проходять через вухо. Сигнали, що йдуть від барабанної перетинки, надають пригнічуючий вплив на смакові аналізатори.

Негативний вплив шуму на здатність розрізнення смаку і дає відповідь на питання про те, чому їжа, подана на борту літака, часто не приносить задоволення.