Як зробити Щоб стейк не був твердим?
Не соліть і не перчите! Солити і перчити таке м'ясо краще після приготування. Якщо ж ви посолите стейк у процесі смаження, м'ясні соки проникнуть назовні. В результаті ви отримаєте жорсткіший, ніж могли б, шматок. Збережена копія
Який стейк м'який і соковитий?
Класичні стейки. Вирізка Вважається найм'якшою частиною бичка, оскільки цей м'яз практично не задіяний у русі тварини. З вирізки роблять такі знамениті стейки як Філе-Міньйон, Квазімода та Медальйони.
