Чи потрібно точити ніж із дамаської сталі?
Під час роботи ножа його ріжуча кромка отримує суттєві абразивні навантаження, а тому навіть якісний виріб із преміальних матеріалів рано чи пізно доведеться заточувати і це нормально.
Чим змащувати ніж із вуглецевої сталі?
Також використовують звичайні рослинні олії для чищення (гвоздична, соняшникова, олія камелії тощо), але вони подібної плівки не створюють. Після чищення бажано покрити лезо поліроллю з воском (наприклад, з воском карнауби)яка створить додаткову захисну плівку. Збережена копія
