Цікаві факти

Найцікавіші факти про каву

20.10.2017

М’ясо або китайська підробка продукту?

05.02.2016

Жахлива ватна дієта, або на які заходи йдуть дівчата заради набуття стрункості

30.01.2016

Згущене молоко – це одне з улюблених ласощів дітей і дорослих. Продукт розводять водою або використовують при виготовленні солодощів. Також «згущенку» вживають у такому вигляді, в якому вона пропонується виробником.

Коротка історія

За непідтвердженою інформацією рецепт приготування згущеного молока з’явився близько 200 років тому. Його автором був французький кондитер Н. Аппер. За допомогою нескладного експерименту він з’ясував, що якщо кип’ятити сік в банку, то термін зберігання напою істотно збільшиться.

Те ж саме робили і з молоком, тільки його поміщали не в скляні, а в жерстяні банки. Проте патент на винахід продукту не отримав Н. Аппер, а Р. Борден, який приготував «згущенку» в її сучасному вигляді. Перший завод, на якому проводилася згущене молоко, відкрився в 1858 році в США. Продукт завоював величезну популярність на початковому етапі Громадянської війни. Згущене молоко у великих кількостях доставлялося солдатам Півночі. Після закінчення війни кількість заводів, що виготовляють цей продукт, почала зростати.

У Росії перший завод, який виготовляв «згущенку» був побудований в Оренбурзі. Продукт, що випускається на заводах СРСР, фасовался в невеликі жерстяні банки, які мали біло-блакитну етикетку. Покупцеві не пропонувалася «згущене молоко» у вареному вигляді. Любителі «іриски» повинні були готувати її в домашніх умовах. Банку з продуктом варили на водяній бані протягом кількох годин. Згущене молоко, яке відправлялося на віддалені від цивілізації території, було фасоване у трилітрові банки.

«Згущене молоко» отримували в процесі виварювання незбираного молока. Також в неї додавали цукор, який становив 12% загальної маси продукту. При виготовленні «згущенки» заборонено додавати рослинні жири.