Цікаві факти

Найцікавіші факти про каву

20.10.2017

М’ясо або китайська підробка продукту?

05.02.2016

Жахлива ватна дієта, або на які заходи йдуть дівчата заради набуття стрункості

30.01.2016

Кориця – це популярна спеція, яку додають у напої, м’ясні страви та солодощі. Всі знають її смак, але про сорти кориці і її користь розкажуть небагато…

Сорти

Найбільш якісною вважається цейлонська кориця. Ще її називають шляхетною. Спецію почали вирощувати в XVIII столітті на плантаціях Цейлону.

Сьогодні благородна кориця поширена і в інших куточках світу. Цей сорт має солодкуватий смак злегка пекучий.

Китайська кориця, або кассія, відома ще з давніх часів. Записи про неї, що датуються 2800 роком до нашої ери міститися в одному з пам’ятників писемності.

Такий сорт характеризується в’яжучим різким присмаком.

Малабарская кориця вперше вирощувалася в Індії. Вона має буро-коричневий колір і гіркуватий смак.

Циннамон поширений в Індонезії і на Молуккських островах.

Цей сорт кориці примітний своїм насиченим запахом і пекучим присмаком.

Коротка історія

Першим народом, який зайнявся вирощуванням кориці, стали французи. Вони розбили плантації спеції на Сейшельських островах. Однак історія вирощування кориці французами має один неприємний момент. Одного разу масштабні плантації дерев кориці були знищені з-за дурниці – французам здалося, що до островів підпливають англійські судна. Насправді це були кораблі їх земляків, однак знищені гектари цінної спеції повернути не вдалося.

В Єгипті корицю використовували не тільки в кулінарії, але і в ритуалі бальзамування тіл померлих.

Елітна спеція

У давні часи кориця була присутня виключно на столах багатих людей.

Запашну приправу застосовували для випічки борошняних виробів, освіження повітря і приготування вин.

Користь

Вживання в їжу кориці сприятливо впливає на функціонування організму. Її рекомендують людям, які мріють схуднути і нормалізувати кров’яний тиск.

Кориця також посилює імунітет. Відзначено, що ця спеція підвищує настрій і наповнює людину бадьорістю і енергією.