Готувати для своїх коханих-дорогих, запрошувати в гості друзів і дивувати еварушниц незвичайними стравами – величезне задоволення.
– 500 г гарбуза або солодкої картоплі
– 1 банка помідорів у власному соку (близько 400 г)
– 150 г сушеного гороху
– 100 г нуту (турецького гороху)
– 1 лимон
– 1 цибулина
– 1/2 головки молодого часнику
– пучок кінзи, базиліка і шніт-цибулі
– жменя листя м’яти
– 100 г кислого молока
– 4-5 ст. ложок оливкової олії
– 3 ст. ложки соусу сацебелі
– 2-3 ст. ложки рідкого меду
– 1 ст. ложка вершкового масла
– 1 ч. ложка соди
– 1 ч. ложка томатної пасти
– 1/2 ч. ложки кмину
– 1/2 ч. ложки коріандру
– 1/2 ч. ложки меленого солодкого червоного перцю
– щіпка свіжомеленого чорного перцю
– щіпка морської солі
1. Нут замочити на ніч, додавши у воду трохи соди. Потім промити нут, залити чистою водою і варити до готовності протягом 1-1,5 годин.
2. Звичайний горох теж відварити.
3. Гарбуз почистити і нарізати шматочками.
4. У важкій каструлі розігріти 1 ст. ложку вершкового масла, влити 50 мл води, додати мед і шматочки гарбуза, перемішати і готувати близько 20 хвилин.
5. Цибулю і часник почистити, цибулю нарізати півкільцями, часник порізати.
6. Розігріти в сковороді 2-3 ст. ложки оливкової олії, обсмажити цибулю і часник.
7. Додати кмин, коріандр, мелений солодкий перець, томатну пасту, сацебелі і помідори у власному соку, перемішати і тушкувати 3-4 хвилини.
8. Додати помідори з прянощами до нуту, туди ж за допомогою шумівки викласти відварений горох і потримати все на вогні ще 2-3 хвилини.
9. Цедру лимона натерти на дрібній тертці, з половинки лимона віджати сік.
10. Приготувати соус: порубати кинзу, базилік і шніт-цибулю і з’єднати з кислим молоком, додати сік і цедру лимона, 2 ст. ложки оливкової олії, посолити і поперчити і перемішати.
11. Викласти на блюдо горох, потім гарбуз, полити зверху соусом з кислого молока і трав, присипати м’ятою і подавати.
Італійський сніданок. Фріттата від Юлії Висоцької
Сніданок зі смаком! Сендвіч від Юлії Висоцької
Я рада, що можу поділитися з вами своїми рецептами і запросити на сайт Їмо вдома, де можна знайти цікаві ідеї і подивитися відео з телепередач.
Ваша, Юлія Висоцька
Посилання по темі:
Паста з сирним соусом. Новий рецепт Юлії Висоцької
Форум “Рецепти”
