Коли купити свіжу ікру: дати появи та сезонність

Ікра є одним із найпопулярніших і дорогоцінних продуктів морської їжі. Її ніжний смак і багате поживне утримання роблять її ідеальним вибором для прикраси та приготування різноманітних страв. Однак багато людей запитують, коли можна буде придбати свіжу ікру, щоб насолодитися її неповторним смаком.

Сезон ікри залежить від природних умов та особливостей розмноження риб у морях та річках. Основними популярними видами ікри є осетрова та лососева. Деякі особини цих видів риб викладають ікру лише у певний час року. Наприклад, осетрова ікра дозріває навесні, а лососева – восени. Тому, щоб купити свіжу ікру, потрібно знати її сезон та стежити за календарем рибальського сезону.

Попит на ікру також впливає її наявність у магазинах. У період, коли попит різко зростає, наприклад, напередодні свят або під час рибальського сезону, свіжа ікра може швидко розпродатись. Тому рекомендується робити замовлення заздалегідь або звернутися до перевірених постачальників, щоб бути впевненим у якості та наявності продукту.

Якого місяця з'являється свіжа червона ікра?

Сезон С червня по жовтень на Північному сході Росії ведеться вилов кети, горбуші та нерки, що йдуть на нерест у річки Камчатки та Сахаліну. Нерка починає нереститися однією з перших — наприкінці травня, що дозволяє нам уже на початку літа скуштувати першу ікру нового сезону.

Коли починається ікра?

Сигові риби починають нерестувати восени, наприкінці жовтня-листопаді, коли температура води для ряпушки, омуля, муксуну не перевищує 4 °C, для сіга, пеляді – 6 °C, тугуна – 6-8 °C. Чир нерестує за температури води 1,2 °C. Взимку відкладає ікру лише минь. Його нерест відбувається з кінця грудня до березня.

Якого місяця лосось іде на нерест?

А трохи пізніше буде кета і кижуч – не проґавте момент! Літні місяці (із захопленням травня, вересня/жовтня) – Основний період нересту лососевих і, відповідно, найсвіжішої червоної ікри. Саме час побалувати себе цим вишуканим делікатесом – з моменту вилову риби до "прилавка" минає не більше тижня.

Як визначити свіжу ікру чи ні?

У Росспоживнагляді уточнили, що якісна червона ікра. розсипчаста, блискуча, однорідного кольору. На етикетці обов'язково має бути вказана назва риби, дата виготовлення та фасування. Якщо ви купуєте ікру в жерстяній банці, подивіться, як видавлені літери та цифри, – повинні бути зсередини.