Як покращити смак оселедця?
Якщо ви купили свіжий, але не дуже смачний оселедець, ситуацію завжди можна виправити. Доданий до салату шар маринованої цибулі, викладеної відразу поверх оселедця, суттєво покращить смак малосольної риби. Якщо ж навпаки, ви купили надто солону рибу, її можна вимочити у молоці.
Який оселедець краще для засолювання?
Олюторський оселедець чудово підходить не тільки для засолювання, але і для смаження та маринаду, з неї виходять соковиті та смачні котлети або тефтелі. Більш рідкісний видобуток — біломорський оселедець.
