Червона ікра – це делікатес, який є невід'ємною частиною багатьох вишуканих страв. Однак вибір червоної ікри може виявитися складним завданням, особливо для тих, хто не знайомий з основними характеристиками, що вказують на її якість. У цій статті ми розповімо вам про кілька важливих факторів, які слід враховувати під час вибору червоної ікри.
Першим і одним із найважливіших аспектів є походження ікри. Найбільш якісна та справжня червона ікра виробляється в Росії та в деяких інших країнах, таких як Іран та Канада. Також варто звернути увагу на вид риби, від якої отримана ікра, оскільки якість та смак червоної ікри може значно відрізнятися залежно від виду риби.
Другим важливим фактором є спосіб переробки ікри. Червона ікра може бути свіжою або солоною, і кожен з цих варіантів має свої особливості та переваги. Свіжа ікра має більш насичений смак і гострий аромат, тоді як солона ікра має більш виражені нотки солі, що може бути переважно для деяких людей.
| Тип ікри | Колір | Ціна |
|---|---|---|
| Кета | Яскраво червоний | 1200 руб./кг |
| Горбуша | Світло-жовтогарячий | 800 руб./кг |
| Нерка | Помаранчевий | 1500 руб./кг |
Як правильно вибрати червону ікру у банках?
Зміст:
Уважно розгляньте упаковку: на ній не повинно бути видимих дефектів. Прозора тара надійніша – крізь неї ікру можна розглянути. Бляшана баночка не повинна бути здутою або прогинатися під тиском пальця – це явні ознаки того, що продукт усередині зіпсований.
Яка червона ікра найкраща в Україні?
Найкращі смак і запах виявилися у ікри номер чотири і два. ТМ “Шаланда” та “Вигода”, зовнішній вигляд – біля ікри номер три, ТМ "Камчадал", за якістю ікринок перемогу здобули номер один і три – "Спецпосол" та "Камчадал".
Як правильно вибрати червону ікру в Україні?
Червона ікра тим цінніша, чим дрібніші рибні зернятка. Ікринки мають бути міцними, пружними, однорідними. У зернах повинно бути ні плівок, ні тріщин. Ікринки повинні лопатися при натисканні язиком.
Як відрізнити якісну червону ікру?
Натуральні ікринки мають ядро, а штучні ікринки однорідні. Натуральні ікринки лопаються при слабкому натисканні, оболонка штучних ікринок жорсткіша. Якщо покласти ікру у гарячу воду, натуральна ікра трохи побіліє і опуститься на дно, а штучна розчиниться, забарвивши воду.
