Маршмеллоу – це найпопулярніший десерт, який можна зустріти у багатьох країнах. Але як відбувається виробництво маршмеллоу і як вони набувають своєї унікальної текстури та смаку?
Процес виробництва маршмеллоу починається зі змішування цукру, води та желірователя. Ці інгредієнти нагріваються та ретельно збиваються до утворення м'якої та липкої маси. Потім маршмеллоу нагріваються до певної температури, щоб дати їм потрібну консистенцію та структуру. У процесі нагрівання відбувається стабілізація та спеціальна обробка маси, щоб досягти оптимальних характеристик маршмеллоу.
Наступним етапом виробництва є формування маршмеллоу в їх характерну опуклу форму. Це може бути зроблено за допомогою спеціальних форм або вручну. Коли маршмеллоу вже набули своєї форми, вони остигають і тверднуть до консистенції, коли вони готові до вживання. Цей процес охолодження та затвердіння може тривати деякий час.
Нарешті упаковка маршмеллоу є останнім етапом виробництва. Маршмеллоу можуть бути упаковані індивідуально у пластикові пакети або розміщені в упаковці великого розміру. Герметична упаковка забезпечує довгострокове збереження свіжості та зберігає властивості маршмеллоу протягом тривалого часу.
| Стадія виробництва | Опис |
|---|---|
| Підготовка інгредієнтів | Змішування цукру, води та желатину для створення основи маршмеллоу. |
| Варіння сиропу | Нагрівання суміші з цукром, водою та желатином до досягнення певної температури. |
| Збивання сиропу | Поступове вливання сиропу у щільну піну. |
| Охолодження та формування | Розливання піни у форми та охолодження до повного застигання. |
| Обрізка та упаковка | Обрізка маршмеллоу на шматочки та упаковка в індивідуальні пакетики. |
Що входить до складу маршмеллоу?
Маршмеллоу (маршмеллоу; від англ. marshmallow) – кондитерський виріб, що нагадує пастилу. Складається з цукру або кукурудзяного сиропу, желатину, розм'якшеного в гарячій воді, глюкози, збитих до стану губки, до яких може додаватися трохи барвників та ароматизаторів.
У чому різниця суфле та маршмеллоу?
Різниця в тому, що маршмеллоу більш тягуча на смак та клейка, і менше нагадує суфле. Ці солодощі випускаються також із різними смаками, а американці часто їх підсмажують на багатті до золотистої скоринки.
У чому різниця між зефіром та маршмеллоу?
У чому ще різниця між зефіром і маршмеллоу: На зефір інгредієнти збиваються разом до однорідної суміші, потім формують "черепашки" і сушать їх. А ось для маршмеллоу готують сироп із цукру та соку, збивають суміш, відстоюють її, формують маленькі циліндричної форми виробу та сушать.
