Особливо добре вітамін А засвоюється, якщо капусту вживають разом із оливковою олією або іншим натуральним рослинним жиром. Крім того, капуста містить вітаміни групи В, тому її рекомендують хворим різними нервовими розладами та синдромами, пов'язаними з обміном речовин.
У якому вигляді капуста корисніша?
Найкориснішою капустою вважається броколі. У капусті дуже багато рослинного білка та вітаміну С. Вона практично не містить крохмалю та сахарози. Незалежно від того, яка капуста корисніша, вона допомагає при запорах та геморої.
Як засвоюється капуста?
Хрестоцвіті овочі, включаючи капусту, цвітну капусту, броколі тощо, зазвичай перетравлюються за 40 хвилин.
